식품가공학실험실

식품가공학실험실은 보다 환경 친화적이고 사회적으로 책임 있는 식품 시스템을 촉진하는 혁신적이고 지속 가능한 식품 가공 기술을 개발하는 데 전념하고 있습니다. 식품가공학실험실은 지속 가능한 식품 미래를 만들기 위해 식물성 대체식품, 푸드 업사이클링, 곤충 기반 식품 및 푸드테크에 대한 최첨단 연구에 중점을 두고 있습니다.

• 지도교수: 구본재 교수(☎ 041-330-1483)


• 주요 연구내용
  • 식품 및 사료 압출성형공정
  • 식물성 대체육
  • 푸드 업사이클링
  • 식용곤충 가공
  • 펫 푸드, 가축, 양어 사료 가공
  • 푸드테크
  • 6차산업(농촌융복합산업)